第170章 百家宴
程小麦当然是不会想到苏红颜会赶到宛陵县城来的，而且就住在郑美丽老爸的宾馆里。
这一天，他召集了村里的年轻人，忙着在聚贤堂前面的那片空场地上，布置临时庆典场所。
这门楼子祭台横幅什么的，都要预先铺开来，免得明天来了人，再手忙脚乱地耽搁时间。
这又搭建了好多的帆布棚子，每个棚子摆了两张桌子。
还有，谁负责放礼炮，谁负责锣鼓队，还有人家前来随礼的，回送礼品是少不掉的，都需要专门有人负责的。
如果是早先年，这些事都由伍夫之点名安排。现在他年纪大了，一应事务一应都压到程小麦身上了。
还好，早在学校读书时，郑美丽就是娱乐活动的积极策划者，有她在旁边帮忙，程小麦也省了好多事。
下午的时候，他赶到了天池上面，将天池里所有的草鱼都捕获了，叫了板车队里的人，将这些鱼都送到了聚贤堂。
聚贤堂原来就有一个很大的厨房，过去专门提供村里做红白喜事用的，后来荒废着一直没怎么用，现在总算派上用场了。
明天来的人多，这些草鱼根本不够用的，好在圩里丁奉总管庙来人来联系了，要什么鱼，他们会免费提供。
当年丁奉带领了十多万将士，在这里围湖造田，这才有了金宝圩，好多将士因年老而解甲归田，世代生活在这片圩区里。
可以说，板桥村迎请先祖遗迹回来的事，也是整个水阳金宝圩的大事。
明天，金宝圩各个村子里都会派上代表，前来板桥村参加典礼的。
为了方便来人带车过来，明天修路的工程队也临时放假一天。
将近四点多钟的时候，朱思安和他的助手甘鲁生，各驾驶了一架直升飞机，降落在了聚贤堂前。
考虑到明天这里聚集的人非常多，程小麦和朱思安商量，到时从城墙山那里回来时，直接将飞机停落在后面前面的那片空谷地上。
朱思安对于程小麦的建议，丝毫也不会反对的，只要有安全地带提供降落，不管什么地方都好说。
靠近聚贤堂附近有一口大号蓄水池，专门提供厨房用水的，程小麦又赶到那里，悄悄在里面放了一些灵泉。
有了这些灵泉在里面，那做出来的饭菜味道，绝对会提升到很高的档次。
过了一会，程雪雁带着自家两个嫂子级别的厨师赶来了。
程小麦老远地就迎了上去，笑着说道：“姐，今明这两天可要辛苦你啦！”
程雪雁一巴掌拍在了他的后背上，假装生气地说道：“小麦，你再说咯样的话，姐要和你翻脸了，搞的我好像不是板桥村里的人一样的。”
旁边有人见了哈哈大笑，说道：“雪雁说的是。我看小麦天不怕地不怕的，见到他姐一发狠，就萎了劲头了！”
程小麦抠了抠脑门蕊子，笑道：“那是。反正在我姐面前，哪怕她无缘无故地将我暴打一顿，我都生不了气！”
他的话，让程雪雁又翻了好一会子白眼，满脸不爽地说道：“小麦，你这有没有良心啊，从小到大，姐有打过你么？”
程小麦说道：“你别打赖，刚才你就一巴掌拍在我后背上了！”
全村子的人没有哪个不知道这姐弟俩感情非常深的，这话又引得旁边的人一阵大笑。
这还赶着时间呢，程雪雁自然顾不上和弟弟闹腾玩了，带着自己的两个厨子忙去了。
今晚要请的人，除了朱思安等人外，主要的还是明天的那些厨子。
有人说，小小的厨子，大大的江湖，这话一点都不是虚的。
每一个人做菜的风格不同，仅仅在配菜上，难免就会出现七样锣子八样腔，协调得不好，说不定哥几个在厨房里就会争红脸，玩起斗厨来了。
毕竟，明天这日子很重要，来的人多，流水席一旦启动，来不得半点马虎，是鱼是吓就得寸赶寸跟着水流动起来，不得断档。
今晚请厨师吃饭，主要就是申明这个原因。
另外，在板桥村的流水席，与外地有区别，又叫百家宴。
这百家宴并非要凑齐一百户人家，而是所有来的人，能够像传统蒙学读物《百家姓》中收集的姓氏一样，每一个姓氏都能到场。
同时在这百家姓中，还得凑齐十二属性。
这其中的含义就是：众望所归。
来的人很多，一般十二属性是根本不成问题的，但想凑齐百家姓，就有一定的困难了。
可在板桥村就流传有这种风俗，重大的庆典，必须得做百家宴，在典礼启动前，还得唱百家姓。
所谓唱百家姓，就是根据《百家姓》四言体向在场的人念出姓氏，听到自己姓氏的起身念“到”。
本来按程小麦的想法，流水席就是单纯的流水席，不用按百家宴的标准来衡量。
可在中午时，他将自己的想法说给爸妈听时，老妈没说什么，但立即遭到了老爸的反对。
程土旺说新事可以新办，但祖上流传下来的规矩不可丢掉，这又不是什么封建糟粕，走个过场还是必须的。
下午，程小麦又将这一事情反馈给了伍夫子。伍夫子哈哈一笑，说道：“小麦，你爸讲的有道理的，走个过场吧！”
既然这个过场要走，这就涉及到宴席上菜式的搭配了。
百家宴上的规矩是：每桌子上的热菜要十二盘，对应上十二属性；每盘菜要堆得蓬蓬起起，象征着圆圆满满。
在食材中，百家宴中的三大主菜必不可少：红烧肉为开门红，老母鸡炖红枣为子孙富贵，清蒸桂鱼是年年有余。
在百家宴中，还有这几种讨喜的菜必须有：看着肚子就饿了的蘑菇肉丸子、让人嘴痒的水乡时令菜荷塘三鲜、最能使人流口水的蛋黄虾子饼、人人爱吃的清椒包肉、外焦里嫩灰面拖南瓜花，让人馋涎欲滴的油炸脆酥排骨等等。
这因为是夏天，如果要是在冬天里，水阳的另一道特色菜是必不可少的，那就是羊糕了。
在十二盘菜之外，还有配菜，这“水阳三宝”肯定是少不了的：“牵肠连心”的鸭脚包、“方方正正”的香豆干、“步步高升”的焖子糕。
这还没完，还有几道填尾菜：漱口的紫菜虾米蛋花汤、填胃的蛋黄肉丝汤包、回味的米酒汤圆等等。
每道菜不仅要色香味俱全，更得有特定的含义。
这都得要和厨师一一商量好，明天一早就要将食材全部配齐，灶膛一开，七刀八铲子的围绕一个主题转：流水席的百家宴，菜菜都得有名堂，吃的人喜笑颜开，临散时个个夸赞。
百家宴在配菜上规矩挺多，看起来挺严肃，其实，从头到尾图的也就是一团欢喜。
所以，这百家宴也叫欢喜宴！
这一天，他召集了村里的年轻人，忙着在聚贤堂前面的那片空场地上，布置临时庆典场所。
这门楼子祭台横幅什么的，都要预先铺开来，免得明天来了人，再手忙脚乱地耽搁时间。
这又搭建了好多的帆布棚子，每个棚子摆了两张桌子。
还有，谁负责放礼炮，谁负责锣鼓队，还有人家前来随礼的，回送礼品是少不掉的，都需要专门有人负责的。
如果是早先年，这些事都由伍夫之点名安排。现在他年纪大了，一应事务一应都压到程小麦身上了。
还好，早在学校读书时，郑美丽就是娱乐活动的积极策划者，有她在旁边帮忙，程小麦也省了好多事。
下午的时候，他赶到了天池上面，将天池里所有的草鱼都捕获了，叫了板车队里的人，将这些鱼都送到了聚贤堂。
聚贤堂原来就有一个很大的厨房，过去专门提供村里做红白喜事用的，后来荒废着一直没怎么用，现在总算派上用场了。
明天来的人多，这些草鱼根本不够用的，好在圩里丁奉总管庙来人来联系了，要什么鱼，他们会免费提供。
当年丁奉带领了十多万将士，在这里围湖造田，这才有了金宝圩，好多将士因年老而解甲归田，世代生活在这片圩区里。
可以说，板桥村迎请先祖遗迹回来的事，也是整个水阳金宝圩的大事。
明天，金宝圩各个村子里都会派上代表，前来板桥村参加典礼的。
为了方便来人带车过来，明天修路的工程队也临时放假一天。
将近四点多钟的时候，朱思安和他的助手甘鲁生，各驾驶了一架直升飞机，降落在了聚贤堂前。
考虑到明天这里聚集的人非常多，程小麦和朱思安商量，到时从城墙山那里回来时，直接将飞机停落在后面前面的那片空谷地上。
朱思安对于程小麦的建议，丝毫也不会反对的，只要有安全地带提供降落，不管什么地方都好说。
靠近聚贤堂附近有一口大号蓄水池，专门提供厨房用水的，程小麦又赶到那里，悄悄在里面放了一些灵泉。
有了这些灵泉在里面，那做出来的饭菜味道，绝对会提升到很高的档次。
过了一会，程雪雁带着自家两个嫂子级别的厨师赶来了。
程小麦老远地就迎了上去，笑着说道：“姐，今明这两天可要辛苦你啦！”
程雪雁一巴掌拍在了他的后背上，假装生气地说道：“小麦，你再说咯样的话，姐要和你翻脸了，搞的我好像不是板桥村里的人一样的。”
旁边有人见了哈哈大笑，说道：“雪雁说的是。我看小麦天不怕地不怕的，见到他姐一发狠，就萎了劲头了！”
程小麦抠了抠脑门蕊子，笑道：“那是。反正在我姐面前，哪怕她无缘无故地将我暴打一顿，我都生不了气！”
他的话，让程雪雁又翻了好一会子白眼，满脸不爽地说道：“小麦，你这有没有良心啊，从小到大，姐有打过你么？”
程小麦说道：“你别打赖，刚才你就一巴掌拍在我后背上了！”
全村子的人没有哪个不知道这姐弟俩感情非常深的，这话又引得旁边的人一阵大笑。
这还赶着时间呢，程雪雁自然顾不上和弟弟闹腾玩了，带着自己的两个厨子忙去了。
今晚要请的人，除了朱思安等人外，主要的还是明天的那些厨子。
有人说，小小的厨子，大大的江湖，这话一点都不是虚的。
每一个人做菜的风格不同，仅仅在配菜上，难免就会出现七样锣子八样腔，协调得不好，说不定哥几个在厨房里就会争红脸，玩起斗厨来了。
毕竟，明天这日子很重要，来的人多，流水席一旦启动，来不得半点马虎，是鱼是吓就得寸赶寸跟着水流动起来，不得断档。
今晚请厨师吃饭，主要就是申明这个原因。
另外，在板桥村的流水席，与外地有区别，又叫百家宴。
这百家宴并非要凑齐一百户人家，而是所有来的人，能够像传统蒙学读物《百家姓》中收集的姓氏一样，每一个姓氏都能到场。
同时在这百家姓中，还得凑齐十二属性。
这其中的含义就是：众望所归。
来的人很多，一般十二属性是根本不成问题的，但想凑齐百家姓，就有一定的困难了。
可在板桥村就流传有这种风俗，重大的庆典，必须得做百家宴，在典礼启动前，还得唱百家姓。
所谓唱百家姓，就是根据《百家姓》四言体向在场的人念出姓氏，听到自己姓氏的起身念“到”。
本来按程小麦的想法，流水席就是单纯的流水席，不用按百家宴的标准来衡量。
可在中午时，他将自己的想法说给爸妈听时，老妈没说什么，但立即遭到了老爸的反对。
程土旺说新事可以新办，但祖上流传下来的规矩不可丢掉，这又不是什么封建糟粕，走个过场还是必须的。
下午，程小麦又将这一事情反馈给了伍夫子。伍夫子哈哈一笑，说道：“小麦，你爸讲的有道理的，走个过场吧！”
既然这个过场要走，这就涉及到宴席上菜式的搭配了。
百家宴上的规矩是：每桌子上的热菜要十二盘，对应上十二属性；每盘菜要堆得蓬蓬起起，象征着圆圆满满。
在食材中，百家宴中的三大主菜必不可少：红烧肉为开门红，老母鸡炖红枣为子孙富贵，清蒸桂鱼是年年有余。
在百家宴中，还有这几种讨喜的菜必须有：看着肚子就饿了的蘑菇肉丸子、让人嘴痒的水乡时令菜荷塘三鲜、最能使人流口水的蛋黄虾子饼、人人爱吃的清椒包肉、外焦里嫩灰面拖南瓜花，让人馋涎欲滴的油炸脆酥排骨等等。
这因为是夏天，如果要是在冬天里，水阳的另一道特色菜是必不可少的，那就是羊糕了。
在十二盘菜之外，还有配菜，这“水阳三宝”肯定是少不了的：“牵肠连心”的鸭脚包、“方方正正”的香豆干、“步步高升”的焖子糕。
这还没完，还有几道填尾菜：漱口的紫菜虾米蛋花汤、填胃的蛋黄肉丝汤包、回味的米酒汤圆等等。
每道菜不仅要色香味俱全，更得有特定的含义。
这都得要和厨师一一商量好，明天一早就要将食材全部配齐，灶膛一开，七刀八铲子的围绕一个主题转：流水席的百家宴，菜菜都得有名堂，吃的人喜笑颜开，临散时个个夸赞。
百家宴在配菜上规矩挺多，看起来挺严肃，其实，从头到尾图的也就是一团欢喜。
所以，这百家宴也叫欢喜宴！