第477章 炼砂
就在程小麦开车离开养贤圩的时候，两个放牛娃打蹦蹦子跑回到了各自的家里。
进了家门，娃子就叫喊：“爸哎妈也，今天我看到一个奇怪的叔叔，他在河边上把手一挥，堆在河连上的好多大铁桶，就不见了！”
大人哪里会相信这种事：“青天白日的，你一个小孩子造什么白影子，哪有这种事情啊！”
小孩子急的要哭了：“我说的是真的，那个叔叔真的很神奇哎！”
大人把眼一瞪：“别乱说了，下午给我在家里好好的写作业，明朝是星期一了，要上课了！”
小孩子在强势的大人面前，只能很无语。
这两个小孩子下午在写作文的时候，所拟的题目都是一样的：《这个叔叔好神奇》
他们写的内容也大致一样：
今天上午，我和村里一个小伙伴，在河滩上放牛。
牛埋头在河滩上吃草，我就和小伙伴蹲在地上，玩斗草游戏，比赛看谁摘的节节草最牢固，谁的被扯断了，就算失败了。
玩了一会子，我们又改了花样，开始玩斗花草，比喻狗尾巴草斗鸡冠花，蝴蝶花斗蜂巢草等等。
玩着，玩着，我们都感觉累了，抬起头来。
这时，我们看到一个神奇的叔叔，站在河边，面对旁边堆起来的大桶，唰地一下子，把手一挥。
啊，那些铁桶都突然不见了。
那些桶都到哪里去了？
我们好吃惊。
难道这个叔叔是玩魔术的？
这时，我们发现那个神奇的叔叔，朝着天古怪地笑了一下。
然后他就大踏步跑到了河堤上，钻进了一辆车子里，开着车子一溜烟地就走了。
我和小伙伴跑到河边上，发现那里有好多被大铁桶所压的痕迹。
小伙伴问我：“明明，你说这是怎么一回事啊？”
我摇了摇头，若有所思地说道：“我们回家问问爸妈吧，也许他们能够回答我们的！”
让我感到痛苦的是，当我回家把这事告诉爸妈后，他们都以为在胡说。
为什么我说的都是亲眼所见，大人们都不相信呢？
我很想下次能够见到那位神奇的叔叔，让他当面告诉我的爸妈：“你们的孩子所说的都是真的。”
“他所见到的那个神奇的叔叔，就是我！”
……
程小麦当然不知道自己的这一举动，已经被两个小孩子给写进作文里了。
更不知道两个孩子的作文，一下子引起了学校老师足够的重视，误以为孩子学习压力过重，造成孩子们连放牛都产生了幻觉。
为了减轻孩子的压力，更多的接近大自然，有一个老师提出，说水阳板桥村新了一条老街，其中有一个“儿童竞技馆”非常不错，最近就要开业。
建议到时可以与板桥村老街的负责人联系一下，带孩子到儿童竞技馆去学习几天。
这位老师的提议，也得到了校长的认可。
此是后话，暂时不提。
却说程小麦当天从养贤圩回来后，又赶到了环山梯田的石屋里。
他把那些木榨菜籽油从空间里移出来后，放在了一边。
这十桶油一千斤，有一半就够用了。
另一半预留着腌制下一批香菜用。
程小麦想在收获了这一批大白菜后，赶在冬天来临之际，再种上一批大白菜下去。
看看已经是中午了，程小麦就地取材，炒了两盘白菜，煮了一锅饭，和黑皮、黄精们把午餐给打发了。
花梨鹰最好对付了，更多的时候是它自己寻找野餐。
下午的时候，程小麦拖出几麻袋花生米。
光这些花生米，够炒一下午了。
这也只是程小麦能干下来，如果是一般普通人的话，没个三、四天是干不了这个活的。
程小麦将其中一口大灶生了火，等锅底开始发红时，他取出一壶桐籽油，倒进了锅里。
等到桐籽油冒出浓烟时，他从空间里取出一只大罐子，把一罐子河砂也同时倒进了两口锅里。
这时，程小麦取出一根长长的木棰，左右手各握一根，在那口大锅里推翻起河砂。
这叫“炼砂”，也是为炒花生米在做准备。
在水阳金宝圩一带，每到腊月快过年的时候，家家户户都开始准备制作炒米糖、花生酥和欢团等。
说来也是有趣，在水阳金宝圩里，几乎每一个自然村里，都会出现一个炒货做糖的师傅。
这炒货做糖师傅，明显地具备了两样本事：一是会炒货，二是会做米糖、花生酥，炒豆糖等。
炒货是硬本事，既能下得力气，又能会取巧。
一般炒货做糖师傅出门时，除了带足了各种用具，最显特色的是用一根长木棰扛在肩上，后面挂了一只罐子。
而这罐里装的都是事先炼制好的砂子。
这砂子，一般都是河里退了水后，从上游山区里冲下来堆积在河滩上的，黄灿灿的，细细的，不粘一点污泥。
从河滩上取了这些河砂回来后，还要再清洗一遍，摊开晾干。
一般炼砂，在水阳金宝圩一带传统的做法，都是用桐籽油，据说，用这种油炼制出来的河砂，特别香，容易发黑，受热也快。
一直把砂炼得发黑后，这才能够熄火。
等到要炒腊米、花生或豆类时，在灶膛里生好火，把炼好的砂放进锅里，炒得砂子快要发红时，再把要炒的食物放进锅里。
这里，用长木棰在锅里不停推翻，食物混和在砂中，由于受热面积均匀，不用一分钟，食物就暴香了。
再用一只大锅抄子，贴着锅底连砂带食物抄了起来，放进筛子里，把砂子重新筛进锅里，食物留在筛面子。
这种用砂子炒出来的货，既节省时间，炒出来的食物熟的快，吃起来也特别的香。
……
程小麦趁着锅底火旺的时候，不停地用木棰在锅里推滚着那些河砂。
眼看得桐籽油已经收尽，河砂变得乌黑发亮，他这才灭掉了灶膛下的火，把砂子摊开来晾着，任其自然冷却。
炼砂，也有一个收油的过程。
也就是让桐籽油完全吃进到砂子里面。
这也炒出来的食物才没有桐籽油味。
另外，把砂子炼黑也有一样好处，在炒货的时候，如果发现有砂子粘在食物上的时候，一眼能够看得出来。
这样用木棰轻轻敲打一下，就能把砂子敲打下来。
如果砂子是黄白色的话，粘在食物上根本看不出来。
这要让人吃进嘴里，很容易硌坏牙齿的。
别小看了千百年来劳动人民所创造的砂子炒货方式，其实在这里面累积了很多生活的经验。
等砂子晾得有些差不多了，程小麦重新在灶下升火，把砂子重新回到了大锅里……
进了家门，娃子就叫喊：“爸哎妈也，今天我看到一个奇怪的叔叔，他在河边上把手一挥，堆在河连上的好多大铁桶，就不见了！”
大人哪里会相信这种事：“青天白日的，你一个小孩子造什么白影子，哪有这种事情啊！”
小孩子急的要哭了：“我说的是真的，那个叔叔真的很神奇哎！”
大人把眼一瞪：“别乱说了，下午给我在家里好好的写作业，明朝是星期一了，要上课了！”
小孩子在强势的大人面前，只能很无语。
这两个小孩子下午在写作文的时候，所拟的题目都是一样的：《这个叔叔好神奇》
他们写的内容也大致一样：
今天上午，我和村里一个小伙伴，在河滩上放牛。
牛埋头在河滩上吃草，我就和小伙伴蹲在地上，玩斗草游戏，比赛看谁摘的节节草最牢固，谁的被扯断了，就算失败了。
玩了一会子，我们又改了花样，开始玩斗花草，比喻狗尾巴草斗鸡冠花，蝴蝶花斗蜂巢草等等。
玩着，玩着，我们都感觉累了，抬起头来。
这时，我们看到一个神奇的叔叔，站在河边，面对旁边堆起来的大桶，唰地一下子，把手一挥。
啊，那些铁桶都突然不见了。
那些桶都到哪里去了？
我们好吃惊。
难道这个叔叔是玩魔术的？
这时，我们发现那个神奇的叔叔，朝着天古怪地笑了一下。
然后他就大踏步跑到了河堤上，钻进了一辆车子里，开着车子一溜烟地就走了。
我和小伙伴跑到河边上，发现那里有好多被大铁桶所压的痕迹。
小伙伴问我：“明明，你说这是怎么一回事啊？”
我摇了摇头，若有所思地说道：“我们回家问问爸妈吧，也许他们能够回答我们的！”
让我感到痛苦的是，当我回家把这事告诉爸妈后，他们都以为在胡说。
为什么我说的都是亲眼所见，大人们都不相信呢？
我很想下次能够见到那位神奇的叔叔，让他当面告诉我的爸妈：“你们的孩子所说的都是真的。”
“他所见到的那个神奇的叔叔，就是我！”
……
程小麦当然不知道自己的这一举动，已经被两个小孩子给写进作文里了。
更不知道两个孩子的作文，一下子引起了学校老师足够的重视，误以为孩子学习压力过重，造成孩子们连放牛都产生了幻觉。
为了减轻孩子的压力，更多的接近大自然，有一个老师提出，说水阳板桥村新了一条老街，其中有一个“儿童竞技馆”非常不错，最近就要开业。
建议到时可以与板桥村老街的负责人联系一下，带孩子到儿童竞技馆去学习几天。
这位老师的提议，也得到了校长的认可。
此是后话，暂时不提。
却说程小麦当天从养贤圩回来后，又赶到了环山梯田的石屋里。
他把那些木榨菜籽油从空间里移出来后，放在了一边。
这十桶油一千斤，有一半就够用了。
另一半预留着腌制下一批香菜用。
程小麦想在收获了这一批大白菜后，赶在冬天来临之际，再种上一批大白菜下去。
看看已经是中午了，程小麦就地取材，炒了两盘白菜，煮了一锅饭，和黑皮、黄精们把午餐给打发了。
花梨鹰最好对付了，更多的时候是它自己寻找野餐。
下午的时候，程小麦拖出几麻袋花生米。
光这些花生米，够炒一下午了。
这也只是程小麦能干下来，如果是一般普通人的话，没个三、四天是干不了这个活的。
程小麦将其中一口大灶生了火，等锅底开始发红时，他取出一壶桐籽油，倒进了锅里。
等到桐籽油冒出浓烟时，他从空间里取出一只大罐子，把一罐子河砂也同时倒进了两口锅里。
这时，程小麦取出一根长长的木棰，左右手各握一根，在那口大锅里推翻起河砂。
这叫“炼砂”，也是为炒花生米在做准备。
在水阳金宝圩一带，每到腊月快过年的时候，家家户户都开始准备制作炒米糖、花生酥和欢团等。
说来也是有趣，在水阳金宝圩里，几乎每一个自然村里，都会出现一个炒货做糖的师傅。
这炒货做糖师傅，明显地具备了两样本事：一是会炒货，二是会做米糖、花生酥，炒豆糖等。
炒货是硬本事，既能下得力气，又能会取巧。
一般炒货做糖师傅出门时，除了带足了各种用具，最显特色的是用一根长木棰扛在肩上，后面挂了一只罐子。
而这罐里装的都是事先炼制好的砂子。
这砂子，一般都是河里退了水后，从上游山区里冲下来堆积在河滩上的，黄灿灿的，细细的，不粘一点污泥。
从河滩上取了这些河砂回来后，还要再清洗一遍，摊开晾干。
一般炼砂，在水阳金宝圩一带传统的做法，都是用桐籽油，据说，用这种油炼制出来的河砂，特别香，容易发黑，受热也快。
一直把砂炼得发黑后，这才能够熄火。
等到要炒腊米、花生或豆类时，在灶膛里生好火，把炼好的砂放进锅里，炒得砂子快要发红时，再把要炒的食物放进锅里。
这里，用长木棰在锅里不停推翻，食物混和在砂中，由于受热面积均匀，不用一分钟，食物就暴香了。
再用一只大锅抄子，贴着锅底连砂带食物抄了起来，放进筛子里，把砂子重新筛进锅里，食物留在筛面子。
这种用砂子炒出来的货，既节省时间，炒出来的食物熟的快，吃起来也特别的香。
……
程小麦趁着锅底火旺的时候，不停地用木棰在锅里推滚着那些河砂。
眼看得桐籽油已经收尽，河砂变得乌黑发亮，他这才灭掉了灶膛下的火，把砂子摊开来晾着，任其自然冷却。
炼砂，也有一个收油的过程。
也就是让桐籽油完全吃进到砂子里面。
这也炒出来的食物才没有桐籽油味。
另外，把砂子炼黑也有一样好处，在炒货的时候，如果发现有砂子粘在食物上的时候，一眼能够看得出来。
这样用木棰轻轻敲打一下，就能把砂子敲打下来。
如果砂子是黄白色的话，粘在食物上根本看不出来。
这要让人吃进嘴里，很容易硌坏牙齿的。
别小看了千百年来劳动人民所创造的砂子炒货方式，其实在这里面累积了很多生活的经验。
等砂子晾得有些差不多了，程小麦重新在灶下升火，把砂子重新回到了大锅里……