第203章 荷叶烧卖
临走之前，程小麦在那口小池塘里又摘了几十几张野荷叶，清洗干净了，放在了摩托车的后箱内。
这种野荷叶不大，叶皮薄，荷香味更浓，最适合做烧卖了。
看过有关李子柒视频的，以为用荷叶做烧卖，是她一时脑洞大开发明的，其实根本不是这么一回事。
早在皖南两百多年前，就有人开始用荷叶制作烧卖了。
看到池塘旁边长了一些野茭白，他又摘了一些装在了袋子里。
又拨了一些香叶草，洗净了，用来系烧卖用的。
做烧卖是要配肉馅的，程小麦和郑美丽两人又赶到街上的菜市场，买了一些五花肉和香干，其他配料家里都有现存的。
在菜市场有一个小吃店，程小麦下了两大碗饺子，和郑美丽两人吃了。
这饺子味道相当一般，面皮较硬，里面的菜馅缺少了一种鲜香度，还不如自己做的好吃。
临动身时，郑美丽在旁边店里买了一只打浆机，说平时可以打一些果汁或豆浆喝的。
两人赶回到家里的时候，已经是下午两点了。
钱红英在隔壁厂子里看到儿子和郑美丽回来了，将手洗了，赶回屋里，眉开眼笑地问道：“美丽，小麦给你买的衣服，让妈看看漂亮不漂亮？”
郑美丽将两只服装袋子，递到钱红英手里，笑道：“妈，你给看看！”
钱红英从袋子里取出了两套衣服，抖开来看了半晌，一脸疑惑地打量着郑美丽：“咯是小麦买的？”
程小麦在一旁大笑道：“这可不是我买的。是郑同学给你和爸买的。”
钱红英问儿子：“那你给我美丽买的东西呢？”
郑美丽连忙说道：“妈，我没让小麦买，我穿的用的实在是太多了，再买也是浪费！”
钱红英摇了摇头，瞧着郑美丽叹了一口气，心疼地说道：“傻孩子，咯订婚礼，是一个意思啊。”
“咯倒好了，让小麦陪你到街上，反而贴了钱给妈买衣服，咯要到哪去讲理去啊！”
郑美丽搂住钱红英的肩膀，撒娇道：“妈，我是小的，应该咯么做的，你再不要说了，不然的话，就闹得我不过意了！”
“好好好，妈不说了！”
正说着，程土旺进了屋，郑美丽笑着说道：“妈，你和爸试一下衣服大小，看看我的眼力怎么样？”
钱红英点了点头，拉着程土旺进卧室，说道：“美丽给你们各买了一套衣服，我们让一下去！”
没过一会子，夫妻俩从房间里出来，程小麦在一旁边看傻眼了，这衣服穿在爸妈身上不大不小正合适。
而且爸妈穿了这套衣服，变得年轻多了，显得特别有精神气。
不能不说，这郑同学在给爸妈挑衣服上，那眼力绝对是一绝。
程小麦在一旁鼓掌喝起了彩，老夫妻俩相互打量着对方，那一个开心啊，都笑得见眉不见眼的。
喀嚓！喀嚓……
郑美丽在旁边举着手机，一连给他们两人拍了好多张照片。
她随后将照片传给了老俩口，笑道：“爸，妈，我将照片传到你们两人的手机上了，看看怎么样？”
老俩口打开手机，看了看郑美丽给自己拍了照片，都笑眯了眼。
钱红英一脸陶醉地笑道：“哦哟，瞧瞧，我家美丽咯照片怎么拍的啊，硬将我们拍回去了十多年！”
郑美丽笑道：“妈啊，你和爸一个是俏枝盈盈的山中花，一个是英姿勃勃的山顶松，本来就不老嘛！”
钱红英笑到打跌：“美丽，你真会说话！”
……
这时候，程小麦已经进了厨房，着手准备荷叶烧卖的配料了。
在动手之前，想到郑同学买的打浆机，索性先泡了一些黄豆，尝试一下这东西好不好用。
在程小麦看来，这打浆机用起来，绝对比王奶奶的小石磨方便多了，就不是知道煮出来的豆浆，会不会有区别。
他抓了一些黄豆放在盆子里，在里面倒了一些开水。开水泡黄豆，涨发快。
再把早上泡的糯米从盆里捞出来，清洗好了，下锅煮饭。注意了，煮这糯米饭要少放水，到时起锅时，用锅铲子一抖，一粒粒的像珍珠似的能散落下来。
这除了水要控制好，火候这一关也要把握得好。
好在程小麦能够做出有“程氏特色”的红烧肉，也同样能做出他“程氏荷叶烧卖”。
把米放倒锅里，加水，盒上锅盖，升火，煮饭。
好在工作量不大，程小麦灶下灶上两边忙，嘴里吹着口哨，悠悠然一副很闲适的样子。
趁着这当口，他取出买回来的五花肉，洗干净了，切成小块，咚咚咚……用刀一通猛剁，一会子就剁成了肉泥。
把这些肉泥放在一只盆子里，再在里面放上少量盐、料酒、白糖、葱花，搅拌均匀了，放在一边。
拿出带回来野茭白、香干，又从橱柜里取出洋葱、香菇、蒜子、红辣椒，全切成片，剁成丁，加上豌豆，混合放到另一只盆子里。
在忙完这些配料后，锅里的糯米饭已经熟了。
程小麦揭开锅盖，又取了一只盆子，用清水在锅铲子沥了一遍，抄起锅里的米饭用力一抖，散粒粒的，正好。
他将那些糯米饭盛在了那只大盆子里，摊开来，放在一边晾着。
看到锅底结了一层糯米锅巴，程小麦用锅铲子在上面轻轻拍了一遍，合上锅盖，利用灶膛下灰烬的余热，焖锅巴。
程小麦又在另一口锅里，放上木榨香油，升火，待锅里起烟时，将盆子里的那些配料一下子倒了进去，快速翻炒起来。
一边炒，一边放上五香粉、生抽、糖、料酒和适量的盐。
为了保持配料的鲜嫩度，不要炒老，有个五成熟时，就可以起锅了。
程小麦将这些食材和糯米饭放在一起，想到冰柜里还有几块冻豆腐，他取了一块，捏碎了，一并放在里面，用手在里面缓缓地搅拌起来。
一直搅拌均匀了后，事情算是完成一半了。
这时候，他将带回来的野荷叶，剪成了一片片的四方形，放在一边。
正好郑美丽到厨房里来了，一双美目落在刚刚和其它食材搅拌在一起的糯米饭上，耸了耸鼻子，说道：“好香啊，这能吃了吗？”
话刚落音，她拿了一只勺子就要往上面戳。
程小麦急忙一把拦住了她，说道：“额的个乖乖隆的冬，你和荒滩上那几个孩子一样啊，这到底是从哪个饿牢里跑出来的？”
“这里的一些配料都半生拉熟的，现在不能吃，小心拉肚子啊！”
“帮个忙吧，郑同学，下面和我一起包烧卖！”
这种野荷叶不大，叶皮薄，荷香味更浓，最适合做烧卖了。
看过有关李子柒视频的，以为用荷叶做烧卖，是她一时脑洞大开发明的，其实根本不是这么一回事。
早在皖南两百多年前，就有人开始用荷叶制作烧卖了。
看到池塘旁边长了一些野茭白，他又摘了一些装在了袋子里。
又拨了一些香叶草，洗净了，用来系烧卖用的。
做烧卖是要配肉馅的，程小麦和郑美丽两人又赶到街上的菜市场，买了一些五花肉和香干，其他配料家里都有现存的。
在菜市场有一个小吃店，程小麦下了两大碗饺子，和郑美丽两人吃了。
这饺子味道相当一般，面皮较硬，里面的菜馅缺少了一种鲜香度，还不如自己做的好吃。
临动身时，郑美丽在旁边店里买了一只打浆机，说平时可以打一些果汁或豆浆喝的。
两人赶回到家里的时候，已经是下午两点了。
钱红英在隔壁厂子里看到儿子和郑美丽回来了，将手洗了，赶回屋里，眉开眼笑地问道：“美丽，小麦给你买的衣服，让妈看看漂亮不漂亮？”
郑美丽将两只服装袋子，递到钱红英手里，笑道：“妈，你给看看！”
钱红英从袋子里取出了两套衣服，抖开来看了半晌，一脸疑惑地打量着郑美丽：“咯是小麦买的？”
程小麦在一旁大笑道：“这可不是我买的。是郑同学给你和爸买的。”
钱红英问儿子：“那你给我美丽买的东西呢？”
郑美丽连忙说道：“妈，我没让小麦买，我穿的用的实在是太多了，再买也是浪费！”
钱红英摇了摇头，瞧着郑美丽叹了一口气，心疼地说道：“傻孩子，咯订婚礼，是一个意思啊。”
“咯倒好了，让小麦陪你到街上，反而贴了钱给妈买衣服，咯要到哪去讲理去啊！”
郑美丽搂住钱红英的肩膀，撒娇道：“妈，我是小的，应该咯么做的，你再不要说了，不然的话，就闹得我不过意了！”
“好好好，妈不说了！”
正说着，程土旺进了屋，郑美丽笑着说道：“妈，你和爸试一下衣服大小，看看我的眼力怎么样？”
钱红英点了点头，拉着程土旺进卧室，说道：“美丽给你们各买了一套衣服，我们让一下去！”
没过一会子，夫妻俩从房间里出来，程小麦在一旁边看傻眼了，这衣服穿在爸妈身上不大不小正合适。
而且爸妈穿了这套衣服，变得年轻多了，显得特别有精神气。
不能不说，这郑同学在给爸妈挑衣服上，那眼力绝对是一绝。
程小麦在一旁鼓掌喝起了彩，老夫妻俩相互打量着对方，那一个开心啊，都笑得见眉不见眼的。
喀嚓！喀嚓……
郑美丽在旁边举着手机，一连给他们两人拍了好多张照片。
她随后将照片传给了老俩口，笑道：“爸，妈，我将照片传到你们两人的手机上了，看看怎么样？”
老俩口打开手机，看了看郑美丽给自己拍了照片，都笑眯了眼。
钱红英一脸陶醉地笑道：“哦哟，瞧瞧，我家美丽咯照片怎么拍的啊，硬将我们拍回去了十多年！”
郑美丽笑道：“妈啊，你和爸一个是俏枝盈盈的山中花，一个是英姿勃勃的山顶松，本来就不老嘛！”
钱红英笑到打跌：“美丽，你真会说话！”
……
这时候，程小麦已经进了厨房，着手准备荷叶烧卖的配料了。
在动手之前，想到郑同学买的打浆机，索性先泡了一些黄豆，尝试一下这东西好不好用。
在程小麦看来，这打浆机用起来，绝对比王奶奶的小石磨方便多了，就不是知道煮出来的豆浆，会不会有区别。
他抓了一些黄豆放在盆子里，在里面倒了一些开水。开水泡黄豆，涨发快。
再把早上泡的糯米从盆里捞出来，清洗好了，下锅煮饭。注意了，煮这糯米饭要少放水，到时起锅时，用锅铲子一抖，一粒粒的像珍珠似的能散落下来。
这除了水要控制好，火候这一关也要把握得好。
好在程小麦能够做出有“程氏特色”的红烧肉，也同样能做出他“程氏荷叶烧卖”。
把米放倒锅里，加水，盒上锅盖，升火，煮饭。
好在工作量不大，程小麦灶下灶上两边忙，嘴里吹着口哨，悠悠然一副很闲适的样子。
趁着这当口，他取出买回来的五花肉，洗干净了，切成小块，咚咚咚……用刀一通猛剁，一会子就剁成了肉泥。
把这些肉泥放在一只盆子里，再在里面放上少量盐、料酒、白糖、葱花，搅拌均匀了，放在一边。
拿出带回来野茭白、香干，又从橱柜里取出洋葱、香菇、蒜子、红辣椒，全切成片，剁成丁，加上豌豆，混合放到另一只盆子里。
在忙完这些配料后，锅里的糯米饭已经熟了。
程小麦揭开锅盖，又取了一只盆子，用清水在锅铲子沥了一遍，抄起锅里的米饭用力一抖，散粒粒的，正好。
他将那些糯米饭盛在了那只大盆子里，摊开来，放在一边晾着。
看到锅底结了一层糯米锅巴，程小麦用锅铲子在上面轻轻拍了一遍，合上锅盖，利用灶膛下灰烬的余热，焖锅巴。
程小麦又在另一口锅里，放上木榨香油，升火，待锅里起烟时，将盆子里的那些配料一下子倒了进去，快速翻炒起来。
一边炒，一边放上五香粉、生抽、糖、料酒和适量的盐。
为了保持配料的鲜嫩度，不要炒老，有个五成熟时，就可以起锅了。
程小麦将这些食材和糯米饭放在一起，想到冰柜里还有几块冻豆腐，他取了一块，捏碎了，一并放在里面，用手在里面缓缓地搅拌起来。
一直搅拌均匀了后，事情算是完成一半了。
这时候，他将带回来的野荷叶，剪成了一片片的四方形，放在一边。
正好郑美丽到厨房里来了，一双美目落在刚刚和其它食材搅拌在一起的糯米饭上，耸了耸鼻子，说道：“好香啊，这能吃了吗？”
话刚落音，她拿了一只勺子就要往上面戳。
程小麦急忙一把拦住了她，说道：“额的个乖乖隆的冬，你和荒滩上那几个孩子一样啊，这到底是从哪个饿牢里跑出来的？”
“这里的一些配料都半生拉熟的，现在不能吃，小心拉肚子啊！”
“帮个忙吧，郑同学，下面和我一起包烧卖！”